СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ И ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Патент 2208631 Российская Федерация, МКИ C12N 1/18.

Способ предварительной активации прессованных дрожжей [Текст] / З. И. Асмаева [и др.] ; ООО "Учеб.-науч.-произ. фирма "Липиды". - № 2002100330/13 ; Заявл. 03.01.2002 ; Опубл. 20.07.2003
Аннотация: Изобретение относится к производству хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического и лечебного питания. Способ включает приготовление питательной среды для активации, внесение в питательную среду измельченных прессованных дрожжей. Питательную среду готовят путем смешивания муки, воды и порошка из виноградных семян. Виноградные семена измельчают в две стадии, на первой из которых виноградные семена подвергают дроблению, а на второй - тонкому измельчению в пленке толщиной 0,1-2,0 мм при температуре 25-35'ГРАДУС'C и скорости потока 0,1-0,2 м/с. Соотношение мука - вода - виноградный порошок составляет (1,0:4,0:0,2)-(1,0:2,5:0,6). Выдержку смеси осуществляют в течение 30-40 мин при температуре 30-32'ГРАДУС'C. Способ позволяет улучшить качество дрожжей, сократить технологический процесс, повысить качество хлебобулочных изделий. Порошок из виноградных семян позволяет обеспечить достаточное питание для дрожжевых клеток, которое обусловлено наличием минеральных элементов, органических кислот, углеводов, белков и комплексом ферментов

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ
ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ И ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
SACCHAROMYCES CEREVISIAE (FUNGI)
ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ АКТИВАЦИЯ
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ
ПОРОШОК ИЗ ВИНОГРАДНЫХ СЕМЯН
ПАТЕНТЫ
РОССИЯ

Доп.точки доступа:
Асмаева, З.И.; Мартовщук, В.И.; Вершинина, О.Л.; Корнен, Н.Н.; Петрик, А.А.; Пахомов, А.Н.; Лузан, А.А.; Ольховой, К.С.; ООО "Учеб.-науч.-произ. фирма "Липиды"
Свободных экз. нет

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска