СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ЗАКВАСКА ДЛЯ МОЛОКА<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Патент 5338682 Соединенные Штаты Америки, МКИ C12P 1/04,C12P 7/56.

Lactic acid bacteria, antibacterial substance produced by the bacteria, fermented milk starter containing the bacteria, and process for producing fermented milk by using the starter [Текст] / Masahiro Sasaki [и др.] ; Snow Brand Milk Products Co., Ltd. - № 919458 ; Заявл. 27.07.1992 ; Опубл. 16.08.1994 ; Приор. 23.02.1990, № 2-044067 (Япония)
Перевод заглавия: Молочнокислые бактерии, антимикробные соединения, продуцируемые этими бактериями, закваска для молока, содержащая эти бактерии, и процесс сбраживания молока с использованием такой закваски
Аннотация: Патент. Выделен новый шт. Streptococcus salivarius subsp. thermophilus SBT 1277 (FERM BP-3234), продуцирующий бактериоцин. Это вещество расщепляется трипсином и не расщепляется фосфолипазой D, что указывает на его пептидную природу, и отличается высокой термостабильностью, не теряя активности после кипячения в течение 30 мин при pH 8,0. Бактериоцин ингибирует рост целого ряда микроорганизмов, в том числе некоторых шт. Esherichia coli, Bacillus, Staphylococcus aureus и отдельных молочнокислых бактерий. Приведены морфологические и физиолого-биохимические свойства штамма, описан процесс получения закваски на его основе в сочетании с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus для изготовления йогурта с новыми характеристиками. Т. к. продуцент сам чувствителен к высоким конц-иям бактериоцина, при хранении и транспортировке рост бактерий закваски не возобновляется и продукт не портится. Япония, Snow Brand Milk Products Co., Ltd., Sapporo. Библ. 10

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.09.23
Рубрики: МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
STREPTOCOCCUS SALIVARIUS
SUBSP. THERMOPHILUS
ЗАКВАСКА ДЛЯ МОЛОКА
АНТИБИОТИКИ
АНТИМИКРОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА
БАКТЕРИОЦИН
БИОСИНТЕЗ
ПАТЕНТЫ
США

Доп.точки доступа:
Sasaki, Masahiro; Ishii, Satoshi; Yamauchi, Yoshihiko; Kitamura, Katsushi; Toyoda, Shuji; Ahiko, Kenkichi; Snow Brand Milk Products Co.; Ltd.
Свободных экз. нет

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска