СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=ДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 04.08-04Б3.38

Tian, Guo-zheng.
Изучение осахаривающих характеристик дрожжевой закваски Rhizopus 34 [Text] / Guo-zheng Tian // Hubei minzu xueyuan xuebao. Ziran kexue ban = J. Hubei Inst. Nat. Natur. Sci. - 2003. - Vol. 21, N 2. - С. 19-21 . - ISSN 1008-8423
Аннотация: Приведены оптимальные условия культивирования Rhizopus 34, продуцирующего сахаридазу, 'альфа'-амилазу и протеиназу. Оптимальное время при использовании Rhizopus 34 в производстве закваски 3-4 дн. Показано, что добавление в среду 5%'ЭКВИВ'10% кукурузной пудры способствует повышению активности сахаридазы, 'альфа'-амилазы и протеиназы. Оптимальное значение pH продукции сахаридаз, 'альфа'-амилазы и протеиназы при получении закваски и осахаривании составляет 5.8. Оптимум pH в реакциях сахаридазы, 'альфа'-амилазы и протеиназы составляет 4,6-5,2. КНР, Hubei Inst. Nat., Enshi 445 000. Библ. 4

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.09.02
Рубрики: RHIZOPUS (FUNGI)
ДРОЖЖИ
ЗАКВАСКИ
ДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА
RHIZOPUS 34
ХАРАКТЕРИСТИКА
ОСАХАРИВАНИЕ
САХАРИДАЗА
'АЛЬФА'-АМИЛАЗА
ПРОТЕИНАЗА

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 09.11-04Б3.66

Шамсутдинова, В. Р.
Стимулирующее влияние пищевых ингредиентов на развитие пробиотических микроорганизмов [Текст] / В. Р. Шамсутдинова, Е. Н. Терешина, И. Н. Мозговая // Естеств. и техн. науки. - 2008. - N 5. - С. 351-354 . - ISSN 1684-2626
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют, что ингредиенты, используемые в производстве продуктов питания - мука и дрожжевая закваска - обладают выраженными свойствами пребиотиков, что может быть, в частности, обусловлено содержанием в них полисахаридов - 'бета'-глюканов, являющихся обычными компонентами растительных и дрожжевых клеток. Россия, Московский гос. ун-т пищевых производств, Москва. Библ. 5

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.09.25
Рубрики: МИКРООРГАНИЗМЫ
ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ
РАЗВИТИЕ
СТИМУЛЯЦИЯ РАЗВИТИЯ
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ВЛИЯНИЕ
МУКА
ДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА

Доп.точки доступа:
Терешина, Е.Н.; Мозговая, И.Н.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска