СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Сапунджиева, Тана$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

РЖ ВИНИТИ 34 (BI26) 95.03-04М4.048

Сапунджиева, Тана.
Гарнитуры, получени чрез насочена млечнокисела ферментация [Текст] / Тана Сапунджиева, Сотир Харалампиев, Иван Николов // Хранит. пром. - 1994. - Vol. 43, N 5-6. - С. 40-43 . - ISSN 0205-3837
Перевод заглавия: Продукты, полученные при помощи молочно-кислой ферментации

ГРНТИ	34.39.41

ВИНИТИ 341.39.41.21.15.25
Рубрики: ПИЩА
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ
ФЕРМЕНТАЦИЯ

Доп.точки доступа:
Харалампиев, Сотир; Николов, Иван

Патент 60774 Болгария, МКИ A23B 7/155.

Метод за ферментиране на зеленчуци [Текст] / Тана Николова Сапунджиева [и др.] ; Научноизследователски институт по консервна промишленост. - № 97072 ; Заявл. 11.11.1992 ; Опубл. 28.06.1996
Перевод заглавия: Метод ферментации овощей
Аннотация: Предлагается метод, применимый в консервной промышленности, для приготовления диетических и натуральных продуктов для диабетиков и гипертоников. Он позволяет в процессе упрощенной технологической обработки получать высококачественные продукты с ценными лечебными и питательными биологическими свойствами, не содержащие загрязняющих окружающую среду в-в. Метод включает активирование квашения продукции вызывающими молочнокислое брожение микроорганизмами вида Lactobacterium plantarum, инокулирование ими подходящих овощных смесей и их ферментацию при т-ре 35-37'ГРАДУС'C в течение 18-20 ч до достижения pH среды 3,3-3,6. Активирование микроорганизмов осуществляется при т-ре 30-37'ГРАДУС'C в течение 24-48 ч до достижения популяционной плотности 1*10-1*10{9} клеток/см{3} питательной среды. Приводятся 2 примера ферментации овощей с достижением конц-ии молочной к-ты 0,9-1,2% (огурцы) и 0,7-0,9% (морковь). Болгария, Научноизследователски ин-т по консервна промишленост, Пловдив

ГРНТИ	68.35.51

ВИНИТИ 681.35.51.02
Рубрики: ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
ФЕРМЕНТАЦИЯ
МЕТОД

Доп.точки доступа:
Сапунджиева, Тана Николова; Харалампиев, Сотир Николов; Краевска, Атанаска Василева; Николов, Иван Георгиев; Карачомакова, Десимира Колева; Андонова, Стефка Стаматова; Научноизследователски институт по консервна промишленост.
Свободных экз. нет

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска