СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ШТАММ LA1<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 04.05-04Б3.142

Survival of Lactobacillus johnsonii La1 and influence of its addition in retail-manufactured ice cream produced with different sugar and fat concentrations [Text] / Cristina Alamprese [et al.] // Int. Dairy J. - 2002. - Vol. 12, N 2-3. - P201-208 . - ISSN 0958-6946
Перевод заглавия: Выживание Lactobacillus johnsonii La1 и влияние его добавления к рознично произведенному мороженому при различных концентрациях сахара и жира
Аннотация: Изучали влияние добавления Lactobacillus johnsonii La1 к рознично произведенному неферментированному мороженному, хранящемуся при двух различных температурах замораживания и содержащему два различных уровня жира и сахара. Штамм La1 проявляет высокую устойчивость к большинству стрессовых факторов. Показано, что в мороженом, хранящемся до 8 мес сохраняются пробиотические бактерии. Италия, Dip. Sci. e Tecnol. Alimentari e Microbiol. (DISTAM), Univ. Milan, Milan. Библ. 29

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
МОРОЖЕНОЕ
КАЧЕСТВО
LACTOBACILLUS JOHNSONII (BACT.)
ШТАММ LA1
ВЛИЯНИЕ
ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ

Доп.точки доступа:
Alamprese, Cristina; Foschino, Roberto; Rossi, Margherita; Pompei, Carlo; Savani, Lorena

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска