СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ХОЛОДИЛЬНЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI14) 92.02-04Б4.154

Rigarlsford, J. F.
Hygiene in the chiller unit [Text] / J. F. Rigarlsford // Food Manuf. - 1991. - Vol. 66, N 8. - P39-40 . - ISSN 0015-0477
Перевод заглавия: Гигиена в холодильных отделениях
Аннотация: Привлечение внимания к работе в холодильных отделениях вызвано увеличением потребления замороженных продуктов, обнаружением психрофильного характера некоторых микроорганизмов (Listeria, Yersinia), определением того, что при соблюдении сроков хранения в холодильнике в продуктах могут размножаться и достигать численности 1000 и более возбудители инфекционных заболеваний. Мазки с холодильного оборудования показали, что содержание микроорганизмов колеблется от 0 до 10{6} КОЕ/см{2} поверхности, что представляет серьезную опасность. В ряде отделений обнаружили Pseudomonas spp., 25% отделений были контаминированы Listeria spp. Были также выделены Lspergillus и Penicillum sp. Из вышесказанного вытекает положение о необходимости строгого соблюдения правил гигиены в отделениях в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов.

ГРНТИ	34.27.49

ВИНИТИ 341.27.49.13.99
Рубрики: ПСИХРОФИЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска