СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 16.04-04Б3.97

Бузоверов, С. Ю.
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА ПУТЕМ ОБОГАЩЕНИЯ ЕГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ [Текст] / С. Ю. Бузоверов, Е. Р. Панкрушина // Вестн. Алтайск. гос. аграр. ун-та. - 2015. - N 7. - С. 140-144 . - ISSN 1996-4277
Аннотация: Пищевые волокна - это съедобные части растений, устойчивые к перевариванию и адсорбции в тонком кишечнике человека, полностью или частично ферментируемые в толстом кишечнике, составляющие необходимый питательный баланс (наряду с жирами, белками, углеводами и витаминами). Целью исследований является разработка мероприятий по повышению пищевой ценности творога, вырабатываемого на предприятии ЗАО "Барнаульский молочный комбинат" г. Барнаула. Более полное использование составных частей молока в случае применения волокон "ФИБРИЛ 500" позволяет повысить доходность производства творога почти в 1,5 раза. Важно, что увеличение эффективности производства достигается без увеличения затрат на оборудование, изменения технологии и внутрицеховых расходов.

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ТВОРОГ
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
"ФИБРИЛ 500"
ПРОИЗВОДСТВО

Доп.точки доступа:
Панкрушина, Е.Р.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска