СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛЕЙКОВИНЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

РЖ ВИНИТИ 68 (BI03) 97.12-04В4.232

Попов, М. П.
Роль ферментативного комплекса пшеницы в формировании реологических свойств клейковины [Текст] / М. П. Попов, В. В. Колпакова, Е. Н. Молчанова // Прикл. биохимия и микробиол. - 1997. - Т. 33, N 2. - С. 217-221 . - ISSN 0555-1099
Аннотация: Определяли активность протеаз, белковых ингибиторов протеаз и липоксигеназы зрелого зерна пшеницы сильного и слабого сорта, выращенного в различных климатических условиях. Установлена взаимосвязь активности важнейших ферментов зерна с реологическими свойствами клейковины и теста. Для образцов зерна с меньшей растяжимостью и большей упругостью клейковины и теста была характерна пониженная активность нейтральных протеаз, их белковых ингибиторов и повышенная активность липоксигеназы. Россия, Московский гос. ун-т пищевых производств, 125080. Библ. 11

ГРНТИ	68.35.29

ВИНИТИ 681.35.29.15.29
Рубрики: ПШЕНИЦА
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛЕЙКОВИНЫ
ФЕРМЕНТНЫЙ КОМПЛЕКС
ДЕТЕКЦИЯ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ

Доп.точки доступа:
Колпакова, В.В.; Молчанова, Е.Н.

РЖ ВИНИТИ 34 (BI16) 97.12-04В3.96

Попов, М. П.
Роль ферментативного комплекса пшеницы в формировании реологических свойств клейковины [Текст] / М. П. Попов, В. В. Колпакова, Е. Н. Молчанова // Прикл. биохимия и микробиол. - 1997. - Т. 33, N 2. - С. 217-221 . - ISSN 0555-1099
Аннотация: Определяли активность протеаз, белковых ингибиторов протеаз и липоксигеназы зрелого зерна пшеницы сильного и слабого сорта, выращенного в различных климатических условиях. Установлена взаимосвязь активности важнейших ферментов зерна с реологическими свойствами клейковины и теста. Для образцов зерна с меньшей растяжимостью и большей упругостью клейковины и теста была характерна пониженная активность нейтральных протеаз, их белковых ингибиторов и повышенная активность липоксигеназы. Россия, Московский гос. ун-т пищевых производств, 125080. Библ. 11

ГРНТИ	34.31.19

ВИНИТИ 341.31.19.27.45.07
Рубрики: ПШЕНИЦА
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛЕЙКОВИНЫ
ФЕРМЕНТНЫЙ КОМПЛЕКС
ДЕТЕКЦИЯ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ

Доп.точки доступа:
Колпакова, В.В.; Молчанова, Е.Н.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска