СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=НИЗКОСОРТНОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 09.07-04Б3.29Д

Громова, Т. Ю.
Протеализин-новая протeиназа Serratia proteamaculans 94: Структура, свойства и перспективы практического использования [Текст] : автореф. Дис. на соиск. уч. степ. канд. хим. наук / Т. Ю. Громова ; Моск. гос. акад. тонк. хим. технол., Москва. - Москва, 2008. - 26 с. : ил.
Аннотация: В ходе данной работы очищен и охарактеризован протеализин - новая протеиназа Serratia proteamaculans. Проведен анализ первичной структуры протеализина и показано, что протеиназы, имеющие структуру, сходную с предшественником протеализина, образуют отдельную группу внутри семейства термолизинподобных протеиназ (ТПП). Детально изучен механизм созревания предшественника фермента, относящегося к этой группе. Получены кристаллы предшественника протеализина и решена пространственная структура предшественника ТПП. Показано, что на основе протеализина может быть создан препарат для улучшения качества низкосортного мясного сырья. Информация о структурно-функциональной организации предшественника протеализина может быть использована для создания на основе этого белка ферментов с направленно модифицированными свойствами

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.09.07
Рубрики: SERRATIA PROTEAMACULANS (BACT.)
НОВЫЕ ПРОТЕИНАЗЫ
ПРОТЕАЛИЗИН
СОЗРЕВАНИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКА
СТРУКТУРА
СВОЙСТВА
ПРИМЕНЕНИЕ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
НИЗКОСОРТНОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА

Доп.точки доступа:
Моск. гос. акад. тонк. хим. технол., Москва
Свободных экз. нет

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска