СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=КОММЕРЧЕСКИЕ ДРОЖЖИ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 02.04-04Б3.58

Commercial baker's yeast stability as affected by intracellular content of trehalose, dehydration procedure and the physical properties of external matrices [Text] / P. Cerrutti [et al.] // Appl. Microbiol. and Biotechnol. - 2000. - Vol. 54, N 4. - P575-580 . - ISSN 0175-7598
Перевод заглавия: Устойчивость коммерческих пекарских дрожжей, обусловленная внутриклеточным содержанием трегалозы, процедура обезвоживания и физические свойства внешних матриксов
Аннотация: Проанализировано влияние вакуум-сушки и лиофильной сушки на выживаемость коммерческих пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae, штамма с различным содержанием эндогенной трегалозы. Для сравнительных целей был использован осмотолерантный штамм Zygosaccharomyces rouxii. Более высокие показатели выживаемости наблюдали в клетках после вакуум-сушки, чем после лиофильной сушки. Внутриклеточные концентрации трегалозы порядка 10-20% защищали клетки в обоих процессах дегитратации. Изучено также действие внешних матриксов трегалозы и мальтодекстрина. Показано, что добавление внешней трегалозы в процессе дегитратации улучшало выживаемость клеток Saccharomyces cerevisiae, содержащих 5% внутриклеточной трегалозы. Основное снижение жизнеспособности чувствительных дрожжевых клеток в процессе лиофильной сушки было связано со стадией замораживания. Отсутствие защитного действия мальтодекстрина на клетки было связано с фактом, что ни один из предложенных механизмов защиты не мог действовать в этих системах. Аргентина, M. del Pilar Buera, Dep. Industr., Facultad Ciencias Exactas Naturales. Библ. 33

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.09.02
Рубрики: ДРОЖЖИ
КОММЕРЧЕСКИЕ ДРОЖЖИ
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ
ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ
ВАКУУМ-СУШКА
ЛИОФИЛЬНАЯ СУШКА
ТРЕГАЛОЗА
ВНУТРИКЛЕТОЧНАЯ ТРЕГАЛОЗА
ВЛИЯНИЕ НА УСТОЙЧИВОСТЬ ДРОЖЖЕЙ

Доп.точки доступа:
Cerrutti, P.; Segovia, de Huergo M.; Galvagno, M.; Schebor, C.; del, Pilar Buera M.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска