СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ГЕМ-СПЕЦИФИЧНАЯ КАТАЛАЗА<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI12) 95.01-04Б2.109

Engesser, Doris M.
Non-heme catalase activity of lactic acid bacteria [Text] / Doris M. Engesser, Walter P. Hammes // Syst. and Appl. Microbiol. - 1994. - Vol. 17, N 1. - P11- 19 . - ISSN 0723-2020
Перевод заглавия: Не связанная с гемом каталазная активность молочнокислых бактерий
Аннотация: Штаммы, представляющие 71 вид молочнокислых бактерий, исследовали на наличие гем-специфичной каталазы, не связанной с гемом каталазы ("псевдокаталазы"; ПК) и на образование перекиси водорода. ПК обнаружена только у штаммов Lactobacillus plantarum, Lactobacillus mali и Pediococcus pentosaceus, тогда как гемспецифичная каталаза присутствовала у 21 штамма, представляющих практически все рода молочнокислых бактерий. Изучили влияние факторов, важных для ферментации колбас (рН, т-ра, конц-ия нитрита и нитрата, активность воды) на образование ПК у штаммов P. pentosaceus LTH 416 и L. plantarum ATCC 14431, что позволило установить уровни ПК у этих штаммов во время процесса ферментации. Германия, Inst. of Food Technol., Section Gen. Food Technol. and Food Microbiol., Hohenheim Univ., D-70599 Stuttgart. Библ. 34.

ГРНТИ	34.27.17

ВИНИТИ 341.27.17.09.15
Рубрики: LACTOBACILLUS PLANTARUM (BACT.)
ШТАММ ATCC 14431
PEDIOCOCCUS PENTOSACEUS (BACT.)
ШТАММ LTH 416
КАТАЛАЗЫ
ГЕМ-СПЕЦИФИЧНАЯ КАТАЛАЗА
ОБРАЗОВАНИЕ
ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ФАКТОРЫ

Доп.точки доступа:
Hammes, Walter P.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска