СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=ВЫДЕЛЕНИЕ ИЗ СОЕВОГО ПРОДУКТА<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

РЖ ВИНИТИ 34 (BI12) 03.10-04Б2.13

Inatsu, Yasuhiro.
Characterization of Bacillus subtilis strains isolated from fermented soybean foods in Southeast Asia: Comparison with B. subtilis (natto) starter strains [Text] / Yasuhiro Inatsu, Keitarou Kimura, Yoshifumi Itoh // JARQ: Jap. Agr. Res. Quart. - 2002. - Vol. 36, N 3. - P169-175 . - ISSN 0021-3551
Перевод заглавия: Описание штаммов Bacillus subtilis, выделенных из ферментированных соединений блюд, приготовляемых в юго-восточной Азии. Сравнение со штаммами B. subtilis - заквасок для приготовления [японского блюда] natto
Аннотация: Проводили сравнение 90 штаммов Bacillus subtilis, используемых в заквасках для изготовления ферментируемых соевых блюд в Восточной и Юго-восточной Азии, со штаммом-закваской B. subtilis (natto), применяемым в Японии при изготовлении несоленого соевого блюда натто. У штаммов сравнивали образование поли-'гамма'-глутамата, протеазы и амилазы, проводили фаготипирование и наследуемость вставочной последовательности (ВП) IS4Bsu1. У всех изолятов нашли высокий уровень протеазы при различных уровнях активности амилазы. Ни один из штаммов не принадлежал к стандартному фаготипу B. subtilis, но 11 иностранных штаммов принадлежали к тому же фаготипу, что и B. subtilis (natto). 63 изолята образовывали полиглутамат, главный компонент, отвечающий за слизистый материал в блюде натто. 28 изолятов в своем геноме содержали ВП-элемент, при этом число его копий колебалось от 1 до 17. Очевидно, ВП-элемент широко распространен среди штаммов B. subtilis, ферментирующих несоленые соевые блюда, подобные "Tua Nao" в Таиланде (90%) и "Kinema" в Непале (56%). В соленых блюдах из сои, например, в китайском "Douchi", только 15% штаммов B. subtilis несло в геноме элемент ВП. Связей между ВП и образованием полиглутамата не выявили. Нуклеотидная последовательность ВП-элементов у B. subtilis (natto) и у 9 штаммов из 90 в случайной выборке была одинаковой. У 4 других штаммов из 90 выявили только от одной до трех мутаций в этой последовательности. Делается заключение, что участок IS4Bsu1 в штаммах B. subtilis, встречающихся в соевых блюдах, имеет недавнее происхождение. Япония, Food Hygiene Res. Team, Nat. Food Res. Inst., Tsukuba, Ibaraki 305-8642, E-mail:inatu@nfri.affrc.go.jp. Библ. 22

ГРНТИ	34.27.17

ВИНИТИ 341.27.17.02
Рубрики: BACILLUS SUBTILIS (BACT)
ВЫДЕЛЕНИЕ ИЗ СОЕВОГО ПРОДУКТА
СРАВНЕНИЕ ШТАММОВ
ГЕНОМЫ
ВСТАВОЧНАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
РАСПРОСТРАНЕНИЕ СРЕДЫ ШТАММОВ
ФЕРМЕНТЫ
ФАГОТИПИРОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Kimura, Keitarou; Itoh, Yoshifumi

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 03.11-04Б3.90

Inatsu, Yasuhiro.
Characterization of Bacillus subtilis strains isolated from fermented soybean foods in Southeast Asia: Comparison with B. subtilis (natto) starter strains [Text] / Yasuhiro Inatsu, Keitarou Kimura, Yoshifumi Itoh // JARQ: Jap. Agr. Res. Quart. - 2002. - Vol. 36, N 3. - P169-175 . - ISSN 0021-3551
Перевод заглавия: Описание штаммов Bacillus subtilis, выделенных из ферментированных соединений блюд, приготовляемых в юго-восточной Азии. Сравнение со штаммами B. subtilis - заквасок для приготовления [японского блюда] natto
Аннотация: Проводили сравнение 90 штаммов Bacillus subtilis, используемых в заквасках для изготовления ферментируемых соевых блюд в Восточной и Юго-восточной Азии, со штаммом-закваской B. subtilis (natto), применяемым в Японии при изготовлении несоленого соевого блюда натто. У штаммов сравнивали образование поли-'гамма'-глутамата, протеазы и амилазы, проводили фаготипирование и наследуемость вставочной последовательности (ВП) IS4Bsu1. У всех изолятов нашли высокий уровень протеазы при различных уровнях активности амилазы. Ни один из штаммов не принадлежал к стандартному фаготипу B. subtilis, но 11 иностранных штаммов принадлежали к тому же фаготипу, что и B. subtilis (natto). 63 изолята образовывали полиглутамат, главный компонент, отвечающий за слизистый материал в блюде натто. 28 изолятов в своем геноме содержали ВП-элемент, при этом число его копий колебалось от 1 до 17. Очевидно, ВП-элемент широко распространен среди штаммов B. subtilis, ферментирующих несоленые соевые блюда, подобные "Tua Nao" в Таиланде (90%) и "Kinema" в Непале (56%). В соленых блюдах из сои, например, в китайском "Douchi", только 15% штаммов B. subtilis несло в геноме элемент ВП. Связей между ВП и образованием полиглутамата не выявили. Нуклеотидная последовательность ВП-элементов у B. subtilis (natto) и у 9 штаммов из 90 в случайной выборке была одинаковой. У 4 других штаммов из 90 выявили только от одной до трех мутаций в этой последовательности. Делается заключение, что участок IS4Bsu1 в штаммах B. subtilis, встречающихся в соевых блюдах, имеет недавнее происхождение. Япония, Food Hygiene Res. Team, Nat. Food Res. Inst., Tsukuba, Ibaraki 305-8642, E-mail:inatu@nfri.affrc.go.jp. Библ. 22

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: BACILLUS SUBTILIS (BACT)
ВЫДЕЛЕНИЕ ИЗ СОЕВОГО ПРОДУКТА
СРАВНЕНИЕ ШТАММОВ
ГЕНОМЫ
ВСТАВОЧНАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
РАСПРОСТРАНЕНИЕ СРЕДЫ ШТАММОВ
ФЕРМЕНТЫ
ФАГОТИПИРОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Kimura, Keitarou; Itoh, Yoshifumi

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска