СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>A=Скотт, Рег$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Д2015-27

Скотт, Рег.
Производство сыра [Текст] : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. Э. Уилби ; [пер.с англ.: Е. Дубровская, А. Бакрюков] ; под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : [Профессия], 2012. - 465 с. : ил. ; 23 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 459-465. - Пер. изд.: Cheesemaking practice / R. Skott. - 3-е изд. - Gaithersburg, Maryland [CША], 2005. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.)

ГРНТИ	65.63.39

ББК Л958

Кл.слова (ненормированные):
Заквасочные культуры -- Коагулянты -- Осадители -- Созревание сыров -- Подсырная сыворотка -- Мембранные методы обработки
Дескрипторы: Сыры -- Сыроделие -- Технологии -- Производство -- Сырье -- Молоко -- Рецептура -- Микроорганизмы -- Химический анализ -- Подкислители -- Красители -- Пищевые добавки -- Оборудование
Экземпляры всего (): 1
102КХ (1)
Свободны:
102КХ (1)

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20240703115052","50300");

Вид поиска