СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>K=Сычужное свертывание<.>)

Общее количество найденных документов : 1

А2011-73

Байбикова, Анастасия Александровна.
Исследование и разработка способов подготовки молока к сычужному свертыванию [Текст] : автореферат дис... канд. техн. наук : специальность 05.18.04 / А. А. Байбикова ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти]. - Кемерово, 2011. - 22 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.). - 80 экз.

ГРНТИ	65.63.39

ББК Л958.0

Кл.слова (ненормированные):
Кислотность среды -- Нагрев -- Сычужное свертывание -- Подготовка молока к свертыванию -- Солевой состав молока -- Соли-стабилизаторы -- Авторефераты
Дескрипторы: Молоко -- Свертываемость -- Физико-химические свойства -- Обработка -- Сыворотка молока -- Охлаждение -- Сычужный фермент -- Технологические процессы -- Сыроделие -- Молочная промышленность
Сведения о коллективе/мероприятии:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (Кемерово)

Экземпляры всего (): 1
102КХ (1)
Свободны:
102КХ (1)

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20240709142536","50316");

Вид поиска