СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Teixeira, de Campos Celia Maria$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 96.01-04Б3.67

Teixeira, de Campos Celia Maria.
Uso da proteina de soja em recheio de bombons (sabor passas ao rum) [Text] / de Campos Celia Maria Teixeira, Honorio Domingos Benedet // Arq. biol. e tecnol. - 1993. - Vol. 36, N 4. - С. 809-817 . - ISSN 0365-0979
Перевод заглавия: Применение соевого белка для начинки кондитерских изделий (аромат изюма и рома)
Аннотация: Full fat soy flour was used to prepare the filling, which had the flavour of rum-raisins. The best concentration of this protein, which can be added to the formulation, was selected among 5-50%. After the evaluation of the following characteristics, such as multiple comparison sensory pannel test; aproximate analysis and microbiological and economic viability, it was possible to determine that formulation with 20% of the full fat soy flour was the one that presented the best product. The results show the viability of the production of the filling with soy protein

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
АРОМАТИЗАЦИЯ НАЧИНКИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
БЕЛКИ
СОЕВЫЙ БЕЛОК
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Benedet, Honorio Domingos

РЖ ВИНИТИ 34 (BI26) 96.03-04М4.230

Teixeira, de Campos Celia Maria.
Uso da proteina de soja em recheio de bombons (sabor passas ao rum) [Text] / de Campos Celia Maria Teixeira, Honorio Domingos Benedet // Arq. biol. e tecnol. - 1993. - Vol. 36, N 4. - С. 809-817 . - ISSN 0365-0979
Перевод заглавия: Применение соевого белка для начинки кондитерских изделий (аромат изюма и рома)
Аннотация: Full fat soy flour was used to prepare the filling, which had the flavour of rum-raisins. The best concentration of this protein, which can be added to the formulation, was selected among 5-50%. After the evaluation of the following characteristics, such as multiple comparison sensory pannel test; aproximate analysis and microbiological and economic viability, it was possible to determine that formulation with 20% of the full fat soy flour was the one that presented the best product. The results show the viability of the production of the filling with soy protein

ГРНТИ	34.39.41

ВИНИТИ 341.39.41.21.15.27
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
АРОМАТИЗАЦИЯ НАЧИНКИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
БЕЛКИ
СОЕВЫЙ БЕЛОК
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Benedet, Honorio Domingos

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска