СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Pinho, Beatriz Helena$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

РЖ ВИНИТИ 34 (BI34) 01.08-04Т4.35

Pinho, Beatriz Helena.
The occurrence of molds, yeasts and mycotoxins in pre-cooked pizza dough sold in southern Rio Grande do Sul [Text] / Beatriz Helena Pinho, Eliana Badiale Furlong // Braz. J. Microbiol. - 2000. - Vol. 31, N 2. - P99-102 . - ISSN 1517-8382
Перевод заглавия: Плесневые грибы, дрожжи и микотоксины в тесте для пиццы, продававшемся в магазинах южных штатов Бразилии (Rio Grande do Sul)
Аннотация: Проведено микологическое исследование образцов теста для пиццы. Определяли присутствие плесневых грибов, дрожжей и образование микотоксинов. Образцы теста для исследований отбирались в различных магазинах в городах Rio Grande, Pelotas в 1996-1997 годах. Анализ образцов теста проводили в день его приготовления, после хранения его при комнатной температуре (22-30'ГРАДУС'C) в течение 22-30 дней, при хранении в условиях холодильника (7'ГРАДУС'C) в течение 30 и 45 дней. Учет результатов посева теста для микологического анализа позволил выявить в грамме теста 10{3} колоний грибов. Идентификация культур грибов позволила установить, что грибы принадлежат к родам Penicillium, Aspergillus, Mucor sp, Geotrichum sp. Указанные представители микрофлоры присутствуют в окружающей среде и легко проникают в пищевые продукты. Показано, что количество плесневых грибов и дрожжей, загрязняющих тесто пиццы, увеличивается пропорционально периоду хранения. Большее количество грибов наблюдали при хранении теста при комнатной температуре. Как было показано в экспериментах, выделенные грибы, принадлежавшие к роду Penicillium, синтезировали охратоксин А, афлатоксины B[1] и B[2]. Однако в тесте для приготовления пиццы микотоксины обнаружены не были. Бразилия, Fundacao Univ. Federal do Rio Grande. Библ. 19. Табл. 2

ГРНТИ	34.47.21

ВИНИТИ 341.47.21.29.11.11.11
Рубрики: ТЕСТО
ПИЦЦА
КОНТАМИНАЦИЯ
МИКОМИЦЕТЫ
КОНЦЕНТРАЦИЯ
ВИДОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ

Доп.точки доступа:
Furlong, Eliana Badiale

РЖ ВИНИТИ 34 (BI14) 01.09-04Б4.32

Pinho, Beatriz Helena.
The occurrence of molds, yeasts and mycotoxins in pre-cooked pizza dough sold in southern Rio Grande do Sul [Text] / Beatriz Helena Pinho, Eliana Badiale Furlong // Braz. J. Microbiol. - 2000. - Vol. 31, N 2. - P99-102 . - ISSN 1517-8382
Перевод заглавия: Плесневые грибы, дрожжи и микотоксины в тесте для пиццы, продававшемся в магазинах южных штатов Бразилии (Rio Grande do Sul)
Аннотация: Проведено микологическое исследование образцов теста для пиццы. Определяли присутствие плесневых грибов, дрожжей и образование микотоксинов. Образцы теста для исследований отбирались в различных магазинах в городах Rio Grande, Pelotas в 1996-1997 годах. Анализ образцов теста проводили в день его приготовления, после хранения его при комнатной температуре (22-30'ГРАДУС'C) в течение 22-30 дней, при хранении в условиях холодильника (7'ГРАДУС'C) в течение 30 и 45 дней. Учет результатов посева теста для микологического анализа позволил выявить в грамме теста 10{3} колоний грибов. Идентификация культур грибов позволила установить, что грибы принадлежат к родам Penicillium, Aspergillus, Mucor sp, Geotrichum sp. Указанные представители микрофлоры присутствуют в окружающей среде и легко проникают в пищевые продукты. Показано, что количество плесневых грибов и дрожжей, загрязняющих тесто пиццы, увеличивается пропорционально периоду хранения. Большее количество грибов наблюдали при хранении теста при комнатной температуре. Как было показано в экспериментах, выделенные грибы, принадлежавшие к роду Penicillium, синтезировали охратоксин А, афлатоксины B[1] и B[2]. Однако в тесте для приготовления пиццы микотоксины обнаружены не были. Бразилия, Fundacao Univ. Federal do Rio Grande. Библ. 19. Табл. 2

ГРНТИ	34.27.49

ВИНИТИ 341.27.49.13.99
Рубрики: ТЕСТО
ПИЦЦА
КОНТАМИНАЦИЯ
МИКОМИЦЕТЫ
КОНЦЕНТРАЦИЯ
ВИДОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ

Доп.точки доступа:
Furlong, Eliana Badiale

РЖ ВИНИТИ 34 (BI26) 01.09-04М4.211

Pinho, Beatriz Helena.
The occurrence of molds, yeasts and mycotoxins in pre-cooked pizza dough sold in southern Rio Grande do Sul [Text] / Beatriz Helena Pinho, Eliana Badiale Furlong // Braz. J. Microbiol. - 2000. - Vol. 31, N 2. - P99-102 . - ISSN 1517-8382
Перевод заглавия: Плесневые грибы, дрожжи и микотоксины в тесте для пиццы, продававшемся в магазинах южных штатов Бразилии (Rio Grande do Sul)
Аннотация: Проведено микологическое исследование образцов теста для пиццы. Определяли присутствие плесневых грибов, дрожжей и образование микотоксинов. Образцы теста для исследований отбирались в различных магазинах в городах Rio Grande, Pelotas в 1996-1997 годах. Анализ образцов теста проводили в день его приготовления, после хранения его при комнатной температуре (22-30'ГРАДУС'C) в течение 22-30 дней, при хранении в условиях холодильника (7'ГРАДУС'C) в течение 30 и 45 дней. Учет результатов посева теста для микологического анализа позволил выявить в грамме теста 10{3} колоний грибов. Идентификация культур грибов позволила установить, что грибы принадлежат к родам Penicillium, Aspergillus, Mucor sp, Geotrichum sp. Указанные представители микрофлоры присутствуют в окружающей среде и легко проникают в пищевые продукты. Показано, что количество плесневых грибов и дрожжей, загрязняющих тесто пиццы, увеличивается пропорционально периоду хранения. Большее количество грибов наблюдали при хранении теста при комнатной температуре. Как было показано в экспериментах, выделенные грибы, принадлежавшие к роду Penicillium, синтезировали охратоксин А, афлатоксины B[1] и B[2]. Однако в тесте для приготовления пиццы микотоксины обнаружены не были. Бразилия, Fundacao Univ. Federal do Rio Grande. Библ. 19. Табл. 2

ГРНТИ	34.39.41

ВИНИТИ 341.39.41.21.15.55
Рубрики: ТЕСТО
ПИЦЦА
КОНТАМИНАЦИЯ
МИКОМИЦЕТЫ
КОНЦЕНТРАЦИЯ
ВИДОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ

Доп.точки доступа:
Furlong, Eliana Badiale

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска