СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>A=Boronat, Torry M. C.$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI35) 00.06-04Т5.235

Boronat, Torry M. C.
[Wine and health today - a scientific global overview] (in: Intervitis Interfructa 1998. 5. Internationales Symposium. Innovationen in der Kellerwirtschaft. Mikroorganismen und Weinbereitung. Messe Stuttgart 11-12.5.1998) [Text] / Torry M. C. Boronat // Vitis: Viticulat. and Enol. Absir. - 1999. - Vol. 38, N 3. - P5 . - ISSN 0175-8292
Перевод заглавия: [Вино и здоровье сегодня - научный глобальный обзор] (в: Intervitis Interfructa 1998. 5. Международный симпозиум. Новости в области винных погребов, микроорганизмов и виноделия. Ярмарка в Штутгарте 11.-12.5.1998)
Аннотация: Рассмотрены вопросы о влиянии вторичных метаболитов вина на здоровье человека. Среди фенольных компонентов проантоцианидины обладают способностью связываться с белками, что приводит к снижению гемолитической и ферментативной активности и повышению коллагеновой активности. Другие фенольные компоненты (гидроксибензойная к-та, гидроксикоричная к-та, тирозол, стилбены) обладают антиоксидантными свойствами. Обсуждаются возможные неблагоприятные эффекты действия вторичных метаболитов вина на организм человека (развитие опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, преждевременного старения). При сравнении данных, полученных в Белфасте (преобладает потребление пива) и Тулузе (преобладает потребление вина) делается вывод о благоприятности употребления вина, содержащего фенольные компоненты, отсутствующие в других видах спиртных напитков

ГРНТИ	34.47.67

ВИНИТИ 341.47.67.13.99
Рубрики: СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
ВИНО
ФЕНОЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ЭФФЕКТЫ
АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска