СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=СОЗРЕВАНИЕ МЯСА<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI05) 01.07-04И8.445

Efeitos da injecao de cloreto de calcio pos-morte e tempo de maturacao no amaciamento e nas perdas por cozimento do musculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso [Text] / Moura Aparecida Carla de [et al.] // Rev. brasil. zootecn. - 1999. - Vol. 28, N 6. - С. 1382-1389 . - ISSN 1516-3598
Перевод заглавия: Влияние post mortem инъекции хлорида кальция и времени выдержки на нежность мяса и потери при охлаждении m. longissimus dorsi животных Bos indicus и Bos taurus, селекционированных на прирост живой массы
Аннотация: В опыте был КРС пород караку, гузера и нелоре. Температура охлаждения составляла минус 2'ГРАДУС'C, время выдержки - 1; 7 и 14 дней. Post mortem инъекция CaCl[2] ускоряла процесс созревания (нежность мяса) без влияния на потери при охлаждении. Библ. 26

ГРНТИ	34.39.57

ВИНИТИ 341.39.57.93.57.17.07
Рубрики: МЯСО
ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ
ИНЪЕКЦИИ POST MORTEM
СОЗРЕВАНИЕ МЯСА
ПОТЕРИ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ
ПОРОДЫ
КРС

Доп.точки доступа:
de, Moura Aparecida Carla; Luchiari, Filho Albino; Fernandes, Nardon Romeu; Razook, Alexander George

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска