СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСОК<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Патент 1575572 Российская Федерация, МКИ C12N 1/20.

Богатырева, Т. Г.
Штамм термофильных молочнокислых бактерий Lactobacillus delbruckii N 40, используемый для приготовления заквасок в хлебопечении [Текст] / Т. Г. Богатырева, Л. А. Лапшина, А. И. Быстрова ; НПО хлебопек. пром. - № 4299877/13 ; Заявл. 20.08.1987 ; Опубл. 27.02.1995
Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности и микробиологическому синтезу и представляет собой штамм термофильных молочнокислых бактерий Lactobacillus delbruckii N 40, используемый для приготовления заквасок в хлебопекарском производстве. Цель изобретения состоит в селекции нового штамма термофильных молочнокислых бактерий вида L. delbruckii, сокращающего процесс заквашивания заварок и обладающего повышенным биосинтезом ароматических соединений при его выращивании на мучных полуфабрикатах. Штамм термофильных молочнокислых бактерий L. Delbruckii N 40 получен в результате двухступенчатого воздействия УФ-лучей в дозировке 3000 эрг/мм{2} с на исходный штамм термофильных молочнокислых бактерий с 30 с последующим выделением и выращиванием на среде, содержащей 1% лимоннокислого натрия

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ
LACTOBACILLUS DELBRUCKII (BACT.)
ШТАММ N 40
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСОК
ПАТЕНТЫ
РОССИЯ

Доп.точки доступа:
Лапшина, Л.А.; Быстрова, А.И.; НПО хлебопек. пром.
Свободных экз. нет

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска