СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 15.01-04Б3.98

Науменко, Н. В.
Возможности использования биотехнологий при производстве пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Науменко // Актуал. биотехнол. - 2013. - N 2. - С. 14-17 . - ISSN 2304-4691
Аннотация: Проведено исследование влияния электрохимической активации воды как способа повышения качества хлебобулочных изделий. Результаты исследования пробной лабораторной выпечки хлебa, полученного с использованием католита и НЭМИ католита, подтверждают возможность использования активированной воды для производства хлебобулочных изделий. Библ. 6

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ВОДА
ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКАЯ АКТИВАЦИЯ
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска