СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ОТБОР МИКРООРГАНИЗМОВ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 99.07-04Б3.179

Strain variation of arginine catabolism among malolactic Oenococcus oeni strains of wine origin [Text] / L. Granchi [et al.] // Ital. J. Food Sci. - 1998. - Vol. 10, N 4. - P351-357 . - ISSN 1120-1770
Перевод заглавия: Штаммы с вариациями катаболизма аргинина среди яблочно-молочных штаммов винного происхождения
Аннотация: Для ряда яблочно-молочных штаммов Oenocuccus oeni винного происхождения, включая типовые и промышленные штаммы, обнаружены вариации катаболизма аргинина, р-ции в результате к-рой могут быть образованы возможные предшественники карциногенного этилкарбамата. Большинство штаммов гидролизовали аргинин-продуцирующий цитруллин, орнитин и аммиак по аргинин-деиминазному пути. Молярное соотношение цитруллина к аргинину варьировало от 0,02 до 0,33. Некоторые штаммы высвобождали аммиак в больших кол-вах, чем можно было ожидать. Полагают, что это может быть связано с их способностью деградировать серин. Полученные результаты показывают, что необходимо включить способность к деградации серина в перечень избранных критериев, для отбора яблочно-молочных штаммов, к-рые будут использованы в виноделии. Италия, Dip. Sci. and Technol. Alimentari Microbiol., Univ. Firenze, Piazzale Cascine 27, 50144 Firenze. Библ. 22

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: ВИНОДЕЛИЕ
ОТБОР МИКРООРГАНИЗМОВ
ФЕРМЕНТАЦИЯ
ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
АРГИНИН
КАТАБОЛИЗМ
ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫЕ ШТАММЫ
OENOCOCCUS OENI

Доп.точки доступа:
Granchi, L.; Paperi, R.; Rosellini, D.; Vincentzini, M.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска