СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=МОНОТЕРПЕНОЛЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 96.11-04Б3.198

Rogerson, F. S.S.
Enzymatic enhancement of the free monoterpenol content of a portuguese wine from a single, native grape variety; "trajadura" [Text] / F. S.S. Rogerson, H. J. Grande, M. C. Silva // Biotechnol. Lett. - 1995. - Vol. 17, N 1. - P35-40 . - ISSN 0141-5492
Перевод заглавия: Энзиматическое повышение содержания свободных монотерпенолов в португальском вине из одного местного сорта винограда Trajadura
Аннотация: Монотерпеновые спирты являются важными ароматическими компонентами винограда и вина. Исследовали ферментные препараты, продуцируемые Aspergillus niger и применяемые при приготовлении вина для его обогащения свободными ароматическими монотерпеновыми спиртами. Исследовали три важные гликозидазы препаратов: 'альфа'-L-арабинопиранозидазу, 'бета'-D-глюкопиранозидазу и 'альфа'-L-рамнопиранозидазу, оптимумы их pH, влияние SO[2], т-ры и конц-ии глюкозы на их активность. Применение ферментных препаратов при производстве или созревании португальского белого вина из винограда Trajadura увеличивало содержание монотерпенов в 2-3 раза. Португалия, Univ. Catolica/Escola Superior Biotecnol. 4200 Porto. Библ. 25

ГРНТИ	34.27.39

ВИНИТИ 341.27.39.11
Рубрики: МОНОТЕРПЕНОЛЫ
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛИКОЗИДАЗЫ
ASPERGILLUS NIGER (FUNGI)
ПРИМЕНЕНИЕ
ВИНОДЕЛИЕ
ВИНО БЕЛОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Доп.точки доступа:
Grande, H.J.; Silva, M.C.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска