СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ЛАКТАЛЬБУМИН 'АЛЬФА'-<.>)

Общее количество найденных документов : 1

РЖ ВИНИТИ 34 (BI26) 96.02-04М4.99

Bramaud, C.
Thermal isoelectric precipitation of 'альфа'-lactalbumin from a whey protein concentrate: Influence of protein-calcium complexation [Text] / C. Bramaud, P. Aimar, G. Daufin // Biotechnol. and Bioeng. - 1995. - Vol. 47, N 2. - P121-130 . - ISSN 0006-3592
Перевод заглавия: Термальная изоэлектрическая преципитация 'альфа'-лактальбумина из концентрата сывороточного белка: влияние образования комплекса кальций - белок
Аннотация: The selective precipitation of 'альфа'-lactalbumin ('альфа'-LA) at a pH around its isoelectiric point (4.2) under heat treatment is the basis for a fractionation process of whey proteins. As precipitation is a phenomenon dependent on the protein hydrophobicity, and as the release of the tightly bound calcium occurring at pH around 4 modifies the 'альфа'-LA hydrophobicity, the specific role of calcium on isoelectric precipitation is investigated. A study of the extent of 'альфа'-LA precipitation in a whey protein concentrate under various operating conditions of pH, temperature, protein concentration, and calcium content is presented. We propose a mechanism for this phenomenon as a combination of a complexation equilibrium and of an irreversible precipitation, to account for the influence of temperature, 'альфа'-LA concentration total ionic content, and caclium concentration, and also to estimate the complexation equilibrium constant. Франция, Centre Nat. Recherche Sci., Lab. Genie Chimique et Electrochimie, Univ. Paul Sabatier, 118 route de Narbonne, 31062 Toulouse Cedex. Библ. 31

ГРНТИ	34.39.41

ВИНИТИ 341.39.41.07.25
Рубрики: ЛАКТАЛЬБУМИН 'АЛЬФА'-
ТЕРМАЛЬНАЯ ИЗОЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРЕЦИПИТАЦИЯ
КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА
ОБРАЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСА КАЛЬЦИЙ-БЕЛОК

Доп.точки доступа:
Aimar, P.; Daufin, G.

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска