СибНСХБ

Вид поиска

Область поиска

Найдено в других БД

Формат представления найденных документов:
библиографическое описание	краткий	полный

Поисковый запрос: (<.>S=ОБРАЗОВАНИЕ S-СОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИЙ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Статья из журнала

РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 06.05-04Б3.126

Автор(ы) : Pripis-Nicolau L., Revel G., Bertrand A., Lonvaud-Funel A.
Заглавие : Methionine catabolism and production of volatile sulphur compounds by OEnococcus oeni
Источник статьи : J. Appl. Microbiol. - 2004. - Vol. 96, N 5. - С. 1176-1184
Аннотация: В ходе яблочномолочного брожения (MLF) вторичные метаболиты молочнокислых бактерий оказывают влияние на модификацию органолептических свойств вин. Показано, что выделенные из вина молочнокислые бактерии, особенно штаммы Oenococcus oeni, являющиеся основными видами в MLF, способны метаболизировать метионин с образованием S-содержащих соединений. Данная работа является первым исследованием, демонстрирующим способность винных молочнокислых бактерий метаболизировать метионин
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: ВИНОДЕЛИЕ
ВИНА
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МОДИФИКАЦИЯ СВОЙСТВ
ЯБЛОЧНОМОЛОЧНОЕ БРОЖЕНИЕ
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
OENICOCCUS OENI (BACT.)
МЕТИОНИН
МЕТАБОЛИЗМ
ОБРАЗОВАНИЕ S-СОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИЙ
Дата ввода:

"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)

rtvarBDview(" результаты поиска","20190607010228","4682442");

Вид поиска