Главная Назад


Авторизация
Идентификатор пользователя / читателя
Пароль (для удалённых пользователей)
 

Вид поиска
Область поиска
в найденном
Найдено в других БД
Формат представления найденных документов:
библиографическое описаниекраткий полный
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Ганина, В. И.$<.>)
Общее количество найденных документов : 37
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-37 
1.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 95.08-04Б3.1

Автор(ы) : Калинина Н.А., Ганина В.И., Суходолец В.В.
Заглавие : Плазмидный состав и контроль ароматообразования у производственных штаммов лактококков
Источник статьи : Биотехнология. - 1994. - N 8. - С. 7-10
Аннотация: Изучена коллекция отечественных производственных штаммов лактококков, выделенных из разных природных источников, в отношении их плазмидного состава и способности продуцировать диацетил, отвечающий за "масляный" аромат молочных продуктов. Охарактеризованы плазмиды отечественных штаммов лактококков, детерминирующие способность к ароматообразованию путем утилизации цитрата. Получены данные, указывающие на идентичность плазмид, контролирующих ароматообразование, в отечественных и зарубежных производственных штаммах лактококков. Россия, ГНИИ генетики и селекции промышленных микроорганизмов, Москва, 113545. Библ. 15
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: LACTOCOCCUS SP.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ШТАММЫ
ПЛАЗМИДНЫЙ СОСТАВ
КОНТРОЛЬ АРОМАТООБРАЗОВАНИЯ
Дата ввода:
2.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 76 (BI31) 96.03-04Т3.387

Автор(ы) : Дементьева Г.М., Кушнарева М.В., Черноног И.Н., Ганина В.И., Иноземцева В.Ф., Дедушкина О.И.
Заглавие : Клинико-микробиологическая эффективность препарата аципол у новорожденных детей с дисбактериозом кишечника
Источник статьи : 2 Рос. нац. конгр. "Человек и лекарство", Москва, 10-15 апр., 1995. - М., 1995. - С. 161
Аннотация: Проводилось сравнительное изучение эффективности двух препаратов аципола и бифидумбактерина для коррекции биоценоза кишечника у 63 новорожденных детей с кишечным синдромом, развившимся на фоне инфекционно-воспалительных заболеваний, неврологических нарушений и дыхательной недостаточности. Комбинированный препарат аципола, содержащий лактобактерии и полисахаридный иммуномодулятор, назначали 22 детям. Препарат аципола, содержащий только лактобактерии, получал 21 новорожденный ребенок. Оба препарата назначали по 2,5 дозы два раза в день внутрь в течение 7-10 дней. Группу сравнения составили 20 новорожденных, получавших бифидумбактерин по 2,5 дозы 2 раза в день в течение 14 дней. Применение препаратов аципола сопровождалось нормализацией стула у большинства детей к 5 дню лечения. Только у 8 из 43 детей нормализация стула происходила не ранее 10 дня лечения. Достоверной разницы по клинической эффективности между препаратами аципола не выявлено. Клиническое улучшение у детей, леченных бифидумбактерином, обычно наступало на 3-5 дней позже и нормализация стула у большинства из них наступала к 8-12 дню лечения
ГРНТИ : 76.31.29
Предметные рубрики: ДИСБАКТЕРИОЗ
ЛЕЧЕНИЕ
БИОГЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
АЦИПОЛ
БИФИДУМБАКТЕРИН
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
БОЛЬНЫЕ НОВОРОЖДЕННЫЕ ДЕТИ
Дата ввода:
3.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI14) 96.12-04Б4.462

Автор(ы) : Дементьева Г.М., Кушнарева М.В., Черноног И.Н., Ганина В.И., Иноземцева В.Ф., Дедушкина О.И.
Заглавие : Клинико-микробиологическая эффективность препарата аципол у новорожденных детей с дисбактериозом кишечника
Источник статьи : 2 Рос. нац. конгр. "Человек и лекарство", Москва, 10-15 апр., 1995. - М., 1995. - С. 161
Аннотация: Проводилось сравнительное изучение эффективности двух препаратов аципола и бифидумбактерина для коррекции биоценоза кишечника у 63 новорожденных детей с кишечным синдромом, развившимся на фоне инфекционно-воспалительных заболеваний, неврологических нарушений и дыхательной недостаточности. Комбинированный препарат аципола, содержащий лактобактерии и полисахаридный иммуномодулятор, назначали 22 детям. Препарат аципола, содержащий только лактобактерии, получал 21 новорожденный ребенок. Оба препарата назначали по 2,5 дозы два раза в день внутрь в течение 7-10 дней. Группу сравнения составили 20 новорожденных, получавших бифидумбактерин по 2,5 дозы 2 раза в день в течение 14 дней. Применение препаратов аципола сопровождалось нормализацией стула у большинства детей к 5 дню лечения. Только у 8 из 43 детей нормализация стула происходила не ранее 10 дня лечения. Достоверной разницы по клинической эффективности между препаратами аципола не выявлено. Клиническое улучшение у детей, леченных бифидумбактерином, обычно наступало на 3-5 дней позже и нормализация стула у большинства из них наступала к 8-12 дню лечения
ГРНТИ : 34.27.29
Предметные рубрики: ДИСБАКТЕРИОЗ
ЛЕЧЕНИЕ
БИОГЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
АЦИПОЛ
БИФИДУМБАКТЕРИН
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
БОЛЬНЫЕ НОВОРОЖДЕННЫЕ ДЕТИ
Дата ввода:
4.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI25) 96.12-04М5.308

Автор(ы) : Дементьева Г.М., Кушнарева М.В., Черноног И.Н., Ганина В.И., Иноземцева В.Ф., Дедушкина О.И.
Заглавие : Клинико-микробиологическая эффективность препарата аципол у новорожденных детей с дисбактериозом кишечника
Источник статьи : 2 Рос. нац. конгр. "Человек и лекарство", Москва, 10-15 апр., 1995. - М., 1995. - С. 161
Аннотация: Проводилось сравнительное изучение эффективности двух препаратов аципола и бифидумбактерина для коррекции биоценоза кишечника у 63 новорожденных детей с кишечным синдромом, развившимся на фоне инфекционно-воспалительных заболеваний, неврологических нарушений и дыхательной недостаточности. Комбинированный препарат аципола, содержащий лактобактерии и полисахаридный иммуномодулятор, назначали 22 детям. Препарат аципола, содержащий только лактобактерии, получал 21 новорожденный ребенок. Оба препарата назначали по 2,5 дозы два раза в день внутрь в течение 7-10 дней. Группу сравнения составили 20 новорожденных, получавших бифидумбактерин по 2,5 дозы 2 раза в день в течение 14 дней. Применение препаратов аципола сопровождалось нормализацией стула у большинства детей к 5 дню лечения. Только у 8 из 43 детей нормализация стула происходила не ранее 10 дня лечения. Достоверной разницы по клинической эффективности между препаратами аципола не выявлено. Клиническое улучшение у детей, леченных бифидумбактерином, обычно наступало на 3-5 дней позже и нормализация стула у большинства из них наступала к 8-12 дню лечения
ГРНТИ : 34.39.51
Предметные рубрики: ДИСБАКТЕРИОЗ
ЛЕЧЕНИЕ
БИОГЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
АЦИПОЛ
БИФИДУМБАКТЕРИН
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
БОЛЬНЫЕ НОВОРОЖДЕННЫЕ ДЕТИ
Дата ввода:
5.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 76 (BI31) 97.09-04Т3.453

Автор(ы) : Кушнарева М.В., Дементьева Г.М., Черноног И.Н., Ганина В.И., Иноземцева В.Ф., Салмова Т.С.
Заглавие : Коррекция микрофлоры кишечника у новорожденных детей препаратом бифацид
Источник статьи : 2 Рос. нац. конгр. "Человек и лекарство", Москва, 10-15 апр., 1995. - М., 1995. - С. 163
ГРНТИ : 76.31.29
Предметные рубрики: ДИСБАКТЕРИОЗ КИШЕЧНИКА
ЛЕЧЕНИЕ
БИОГЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
БИФАЦИД
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
БОЛЬНЫЕ
Дата ввода:
6.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI26) 98.03-04М4.92

Автор(ы) : Шалыгина А.М., Крусь Г.Н., Ганина В.И., Морозова В.В.
Заглавие : Разработка технологии лечебно-профилактического кисломолочного продукта, обладающего радиопротекторными свойствами
Коллективы :
Источник статьи : Обз. инф. Сер. Мяс. и холод. пром-сть, молоч. пром-сть. - 1996. - N 1. - С. 38-40
ГРНТИ : 34.39.41
Предметные рубрики: ПИЩА
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
РАДИОПРОТЕКЦИЯ
Дата ввода:
7.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI36) 98.06-04А4.39

Автор(ы) : Шалыгина А.М., Крусь Г.Н., Ганина В.И., Морозова В.В.
Заглавие : Разработка технологии лечебно-профилактического кисломолочного продукта, обладающего радиопротекторными свойствами
Коллективы :
Источник статьи : Обз. инф. Сер. Мяс. и холод. пром-сть, молоч. пром-сть. - 1996. - N 1. - С. 38-40
ГРНТИ : 34.49.21
Предметные рубрики: ПИЩА
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
РАДИОПРОТЕКЦИЯ
Дата ввода:
8.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 99.09-04Б3.174

Автор(ы) : Шалыгина А.М., Ганина В.И., Крусь Г.Н., Горина Т.А.
Заглавие : Разработка технологии биосметаны, обогащенной несколькими видами бифидобактерий
Источник статьи : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 1998. - N 5. - С. 43
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
БИОСМЕТАНА
ПОЛУЧЕНИЕ
БИФИДОБАКТЕРИИ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Дата ввода:
9.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 00.04-04Б3.23

Автор(ы) : Ганина В.И., Лысенко А.М., Гуреева Ю.В., Калинина Н.А.
Заглавие : Изучение антагонистической активности и идентификация бифидобактерий и молочнокислых палочек, рекомендуемых для получения продуктов лечебно-профилактического назначения и пробиотиков
Источник статьи : Биотехнология. - 1999. - N 2. - С. 15-21
Аннотация: Проведены исследования биотехнологических свойств и геномных характеристик штаммов бифидобактерий, ацидофильных бактерий и болгарской палочки, рекомендуемых для производства продуктов лечебного и профилактического назначения, пробиотиков. Микроорганизмы отнесли к следующим видам: Bifidobacterium bifidum ГСБ-15, B. longum ВГБ-21; Lactobacillus acidophilus - штаммы АТ-41, АЕ-5, АД-3; L. delbruckii subsp. bulgaricus - штаммы БВ-7, Б-259, Б-ЛГ. Данные, полученные при изучении у штаммов антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам, свидетельствуют о разной степени подавления ими нежелательной микрофлоры. Результаты исследования содержания GC-пар и уровня гомологии в ДНК изучаемых штаммов показали, что ранее проведенная идентификация подтверждается для бифидобактерий, ацидофильных бактерий и только для одного штамма болгарской палочки. Т. обр., для более точной идентификации микроорганизмов необходимы исследования геномных характеристик, что особенно важно для штаммов, рекомендуемых при производстве лечебно-профилактических продуктов и пробиотиков. Россия, Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Москва. Библ. 22
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: BIFIDOBACTERIUM SP. (BACT.)
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS (BACT.)
LACTOBACILLUS DELBRUCKII (BACT.)
SUBSP. BULGARICUS
ГЕНОМ
ИЗУЧЕНИЕ
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ШТАММОВ
АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
ПРОБИОТИКИ
Дата ввода:
10.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 00.06-04Б3.168

Автор(ы) : Ганина В.И.
Заглавие : Стабильные закваски - качественные и безопасные молочные продукты
Источник статьи : Молоч. пром-сть. - 1999. - N 8. - С. 25-26
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА
ЗАКВАСКИ
СТАБИЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ
Дата ввода:
11.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI12) 01.12-04Б2.129

Автор(ы) : Лысенко А.М., Ботина С.Г., Ганина В.И., Суходолец В.В.
Заглавие : Дивергенция по уровню гибридизации ДНК и образование видов-двойников у молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus
Источник статьи : Микробиология. - 2001. - Т. 70, N 1. - С. 70-76
Аннотация: Исследовали гомологию ДНК у штаммов Streptococcus thermophilus методом оптической реассоциации в растворе. Ранее среди 19 отечественных штаммов было выявлено 5 обособленных групп по степени реассоциации ДНК. Между штаммами одной группы гомологии обычно реассоциирует не менее 80-90% ДНК. В настоящей работе изучено 39 новых штаммов термофильных стрептококков и обнаружена VI группа гомологии, к которой отнесено 9 штаммов. Из отечественных штаммов данная группа наиболее близка (55-70% гомологии) к типовому штамму S. thermophilus АТСС 19258. По отношению к группам гомологии I, II, III и V группа VI обнаруживает низкий уровень (20-30%) реассоциации ДНК. Низкие уровни реассоциации ДНК (20-50%) обнаруживаются также между штаммами из разных групп. Полученные данные показывают, что на территории России термофильные стрептококки, по-видимому, образуют не менее четырех видов-двойников
ГРНТИ : 34.27.21
Предметные рубрики: ДНК
УРОВЕНЬ ГИБРИДИЗАЦИИ
МЕТОД ОПТИЧЕСКОЙ РЕАССОЦИАЦИИ ДНК В РАСТВОРЕ
ТЕРМОФИЛЬНЫЕ СТРЕПТОКОККИ
ВИДЫ-ДВОЙНИКИ
Дата ввода:
12.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 02.01-04Б3.187

Автор(ы) : Ганина В.И.
Заглавие : Тенденции селекции бактерий для кисломолочных продуктов
Источник статьи : Доклады 3 Международной технической конференции "Пища. Экология. Человек", Москва, 1999. - М., 1999. - С. 91-94
Аннотация: Получение кисломолочных продуктов с заданными стабильными показателями качества и безопасности невозможно без применения микроорганизмов, обладающих целым комплексом свойств. Для получения чистых культур и создания на их основе заквасок, применяемых в промышленности, учеными микробиологами ведется длительная и кропотливая работа по выделению и селекции промышленных микроорганизмов. Проведенные исследования комплекса морфологических, физиолого-биохимических, биотехнологических свойств и геномных характеристик бактерий разных родов, видов и подвидов свидетельствуют о том, что идентификацию микроорганизмов, используемых в биотехнологии кисломолочных продуктов, следует проводить с учетом изучения их геномов. Поскольку неправильно проведенная идентификация и селекция конкретных штаммов бактерий не позволяют получать продукты с требуемыми свойствами. Россия, Московский гос. ун-т прикладной биотехнологии
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРОДУКТЫ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ
ПОЛУЧЕНИЕ
ЗАКВАСКИ
РАЗРАБОТКА
БАКТЕРИИ
СЕЛЕКЦИЯ
ГЕНОМНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Дата ввода:
13.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI14) 03.06-04Б4.157

Автор(ы) : Тихомирова Н.А., Шалыгина А.М., Ганина В.И., Алякина Е.А., Рустамьян Ю.Л., Комолова Г.С.
Заглавие : Влияние ангиогенина коровьего молока на бактерии группы кишечной палочки
Источник статьи : Иммунология. - 2002. - Т. 23, N 2. - С. 105-106
Аннотация: Ангиогенин, очищенный из коровьего молока, оказывает бактериостатическое действие в отношении E. coli (штамм В-125). Бактериостатический эффект ангиогенина проявляется уже при дозах, соответствующих его концентрации в молозиве, и повышается с увеличением дозы
ГРНТИ : 34.27.29
Предметные рубрики: АНГИОГЕНИН
КОРОВЬЕ МОЛОКО
БАКТЕРИОСТАТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ
ENTEROBACTERIACEAE (BACT.)
Дата ввода:
14.

Вид документа : Однотомное издание
Патент 2213139 Российская Федерация, МКИ C12N 1/20.

Автор(ы) : Ганина В.И., Титов Е.И., Шалыгина А.М., Калинина Н.А., Суходолец В.В.
Заглавие : Способ отбора штаммов молочно-кислых бактерий со стабильными производственно-ценными свойствами .-
Выходные данные : Б.м.,Б.г.
15.

Вид документа : Статья из журнала
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 04.07-04Б3.127

Автор(ы) : Рогов И.А., Ганина В.И., Данилова М.М., Лысенко А.М., Синеокий С.П., Гудима М.Ю., Самсонов В.В., Самсонова С.А.
Заглавие : Идентификация и отбор культур Lartobacillus для биотрансформации молочного сырья
Источник статьи : Биотехнология. - 2003. - N 4. - С. 45-51
Аннотация: Проведено изучение основных морфологических, физиологических, биохимических, технологических свойств и геномных характеристик 9 вновь выделенных штаммов лактобацилл. Подтверждено, что по комплексу свойств штаммы можно отнести к следующим видам: 4actobacillus plantarum, L. casei, L. acidophilus и L. bulgaricus. Изучение GC-пар ДНК выделенных штаммов, использование метода ДНК-ДНК-гибридизации и ПЦР показало, что штаммы, отнесенные к одному виду, близки по нуклеотидному составу ДНК. Полученные данные о технологических свойствах и формах образуемой молочной кислоты позволили сделать заключение о перспективности применения изученных штаммов, молочных продуктов и биологически активных добавок. Россия, Московский гос. ун-т прикладной биотехнологии, Москва, 109316. Библ. 11
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: LACTOBACILLUS PLANTARUM (BACT.)
LACTOBACILLUS CASEI (BACT.)
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS (BACT.)
LACTOBACILLUS BULGARICUS (BACT.)
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
ОТБОР ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ ПРОДУКТОВ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
ПРОБИОТИКИ
ПОЛУЧЕНИЕ
Дата ввода:
16.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 05.07-04Б3.69

Автор(ы) : Ганина В.И., Рожкова Т.В., Гобузова М.А., Рыбаков Ю.А., Синеокий С.П.
Заглавие : Изучение способности штаммов Streptococcus thermophilus продуцировать экзополисахариды
Источник статьи : Перспективы производства продуктов питания нового поколения. - Омск, 2003. - С. 163-165
Аннотация: Для улучшения реологических характеристик и увеличения срока годности продуктов в пищевой промышленности, в частности в молочной, используются полисахариды различного происхождения. Цель работы - исследование у отечественных производственно ценных штаммов разных видов молочнокислых бактерий способности к продуцированию экзополисахаридов. Способность к продуцированию экзополисахаридов на среде с красителем рутением красным была выявлена у 15% штаммов. Анализ полученных данных показал, что изученные штаммы Streptocuccus thermophilus, у которых обнаружена способность к продуцированию экзополисахаридов, обладали разной активностью при сквашивании молока, то есть экзополисахариды продуцировали штаммы и активные, и средней активности и неактивные. Следовательно, можно предположить, что эти свойства детерминированы различными генами ДНК. Россия, Московский гос. ун-т прикладной биотехнол., ФГУП ГосНИИгенетики, Москва
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ
УЛУЧШЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ШТАММЫ
ЭКЗОПОЛИСАХАРИДЫ
ПРОДУКЦИЯ
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS (BACT.)
Дата ввода:
17.

Вид документа : Однотомное издание
Патент 2257408 Российская Федерация, МКИ C12N 1/20.

Автор(ы) : Cеменихина В.Ф., Ганина В.И., Чупринина Р.П., Иноземцева В.Ф., Сундукова М.Б.
Заглавие : Лечебно-профилактический биопрепарат на основе сухой биомассы бифидо- и лактобактерий, биологически активная добавка к пище на основе сухой биомассы бифидо- и лактобактерий, сухая биомасса бифидо- и лактобактерий и способ ее получения .-
Выходные данные : Б.м.,Б.г.
Коллективы : ЗАО "БИОКАД"
18.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI14) 06.06-04Б4.96

Автор(ы) : Ганина В.И., Рожкова Т.В., Гобузова М.А., Рыбаков Ю.А., Синеокий С.П.
Заглавие : Изучение способности штаммов Streptococcus thermophilus продуцировать экзополисахариды
Источник статьи : Перспективы производства продуктов питания нового поколения. - Омск, 2003. - С. 163-165
Аннотация: Для улучшения реологических характеристик и увеличения срока годности продуктов в пищевой промышленности, в частности в молочной, используются полисахариды различного происхождения. Цель работы - исследование у отечественных производственно ценных штаммов разных видов молочнокислых бактерий способности к продуцированию экзополисахаридов. Способность к продуцированию экзополисахаридов на среде с красителем рутением красным была выявлена у 15% штаммов. Анализ полученных данных показал, что изученные штаммы Streptocuccus thermophilus, у которых обнаружена способность к продуцированию экзополисахаридов, обладали разной активностью при сквашивании молока, то есть экзополисахариды продуцировали штаммы и активные, и средней активности и неактивные. Следовательно, можно предположить, что эти свойства детерминированы различными генами ДНК. Россия, Московский гос. ун-т прикладной биотехнол., ФГУП ГосНИИгенетики, Москва
ГРНТИ : 34.27.29
Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ
УЛУЧШЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ШТАММЫ
ЭКЗОПОЛИСАХАРИДЫ
ПРОДУКЦИЯ
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS (BACT.)
Дата ввода:
19.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
РЖ ВИНИТИ 34 (BI13) 06.08-04Б3.50

Автор(ы) : Ганина В.И., Рожкова Т.В., Тренина М.А.
Заглавие : Изучение стабильности ЭПС-способности у молочных бактерий под влиянием факторов шока
Источник статьи : Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса. - пос.Персиановский(Ростов.обл), 2005. - Т.3. - С. 140-142
Аннотация: Молочнокислые бактерии, синтезирующие экзополисахариды (ЭПС), представляют типичный пример так называемых функциональных стартовых культур. Применяемые в производстве кисломолочных продуктов в роли биозагустителей, ЭПС-штаммы, кроме того, выступают как иммуностимуляторы. Однако, в ряде случаев продуцирование ЭПС молочнокислыми бактериями является характеристикой неустойчивости и изменчивости генома. В мезофильных молочнокислых бактериях предположительно это происходит из-за возможной потери плазмидной ДНК, тогда как в термофильных - в результате обратимых изменений в хромосомной ДНК. Следовательно, целесообразно включать в стартовые культуры ЭПС-штаммы со стабильной способностью к выделению полимеров. В связи с этим актуальным являлось изучить сохранение плазмидного профиля молочнокислых бактерий и способности к продуцированию ЭПС при искусственно создаваемых условиях шока. В качестве объектов для изучения выбрали мезофильный штамм Lactococcus lactis subspecies cremoris ель 625 и термофильный штамм Streptococcus thermophilus CT 138, продуцирующие ЭПС. Для создания условий шока микробную популяцию клеток обрабатывали искусственными мутагенами. В качестве физических мутагенов использовали воздействие высокой температурой, а химических - бромистый этидий. Сравнение плазмидного профиля контрольных культур и подвергнутых различным видам обработки свидетельствовало об идентичности состава плазмид. Следовательно, у изученных штаммов молочнокислых бактерий сохранялся и плазмидный профиль, и свойство выделения ЭПС даже при воздействии агрессивных внешних факторов. Таким образом, изученные штаммы можно рекомендовать для включения в состав стартовых культур. Россия, Московский гос. ун-т прикладной биотехнологии
ГРНТИ : 34.27.39
Предметные рубрики: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
LACTOCOCCUS LACTIS (BACT.)
SUBSP. CREMORIS ЕЛЬ 625
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS (BACT.)
СТ 138
ЭКЗОПОЛИСАХАРИДЫ
СТАБИЛЬНОСТЬ СПОСОБНОСТИ К СИНТЕЗУ
ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ШОКА
ПЛАЗМИДНЫЙ ПРОФИЛЬ
Дата ввода:
20.

Вид документа : Однотомное издание
Патент 2295563 Российская Федерация, МКИ C12N 1/20.

Автор(ы) : Ганина В.И., Рожкова Т.В.
Заглавие : Штамм бактерий Lactococcus lactis subspecies lactis ВКПМ B-8558, используемый в производстве молочных продуктов, и способ полуения стартерной культуры штамма Lactococcus lactis subspecies lactis ВКПМ В-8558 .-
Выходные данные : Б.м.,Б.г.
 1-20    21-37 
 
Описание базы
Стандартный
По словарю
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
ГРНТИ



"Электронные каталоги и базы данных библиотек СО РАН"
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)